Полезные рецепты

Итальянский кулич «панеттоне»

Панеттоне (Panettone) – традиционная итальянская пасха из дрожжевого теста с добавлением изюма, цукатов, орехов. Разнообразит праздник Пасхи приготовив вкусную итальянскую Панеттоне по нашему рецепту.

Ингредиенты

Опара

  • Молоко 120 мл.
  • Дрожжи свежие 15 г
  • Мука 1 ст.л.
  • Сахар 1 ст.л.

Тесто

  • Желтки 3 шт.(2 в тесто, 1 для смазывания)
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 3 ст.
  • Масло 80 г.
  • Сахар 1/3 ст.
  • Изюм 0,5 ст.
  • Цукаты 0,5 ст.
  • Соль 0,5 ч.л.

Приготовление

  • Для приготовления опары молоко подогреть, чтобы было теплым, не горячим. Растворить в нем свежие дрожжи.Добавить сахар, муку, размешать до однородной консистенции и оставить в теплом месте на 20-30 минут.
  • Для теста просеять муку, добавить соль, перемешать.
  • В отдельной емкости взбить миксером яйца, желтки, сахар и масло. Масло должно быть мягким, растапливать его не нужно
  • Соединить между собой опару и взбитые яйца с желтками, маслом и сахаром – хорошо перемешать.
  • Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Оно должно быть мягким и хорошо отставать от рук. Вымешивать тесто необходимо не менее 10 минут.
  • Тесто положить в миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа. Оно должно увеличиться более чем в два раза.
  • Затем добавить в тесто размоченные в кипятке изюм (около 5-7 минут), цукаты, немного его вымесить.
  • Положить тесто в формы смазанные маслом на 1/3 часть, накрыть и оставить на один час.
  • Пасха поднимется почти до самого верха формы.
  • Смазать верх куличей взбитым желтком и поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут, затем температуру уменьшить до 165 градусов и выпекать еще минут 20-30.
  • Из данного количества ингредиентов получим две пояса размером 11 см х 12 см.

Оцени рецепт!

Пока еще никто не проголосовал

useful-recipes.com ©

Подписывайтесь на нас